ドイツの食文化

　一般的にドイツ料理の評価はあまり高くないようですが、それはドイツの人々があまり食に関してこだわりを持っていなかったからかもしれません。歴史的にも地理的にも食材に乏しく、保存食には注意を払っていたのでしょうが、美食にはこだわれなかったのでしょう。有名なソーセージは、羊の腸に肉を詰め込む保存食ですし、ジャガイモは痩せた土地でもできるものです。しかし地方色が豊かなドイツでは、土地柄にあった特徴的な食文化が根付いています。最近は、様々な外国の料理店が軒を連ねているので、地元料理と多国籍料理の両方が楽しめます。一方、家庭では日本ほど手の込んだ料理をしないようです。
　そしてドイツと言えば、やはりビールでしょう。ビールはアルコール飲料ではなく、食料品扱いになっているほどです。地方色も豊かで全国に1500社ほどの醸造所があり、6000種類のビールがあると言われています。