ドイツの食文化
一般的にドイツ料理の評価はあまり高くないようですが、それはドイツの人々があまり食に関してこだわりを持っていなかったからかもしれません。歴史的にも地理的にも食材に乏しかったため、保存食が重要視されてきました。ドイツはソーセージが有名ですね。羊の腸に肉を詰め込んだ保存食です。各地方に特色のあるソーセージがあります。
痩せた土地でも育つジャガイモはドイツ人の主食です。季節の食材が少ないドイツにあって、５月頃から出まわる白アスパラガスは、旬の味としてとても人気があります。そしてドイツと言えば、やはりビールでしょう。地方色も豊かで全国に1500社ほどの醸造所があり、6000種類のビールがあると言われています。